沈祖尧教授为香港中文大学校长，亦兼任香港中文大学莫庆尧医学讲座教授，并为中国工程院院士，以及欧亚科学院院士。

沈教授之研究范围广泛，包括肠胃出血、幽门螺旋菌、消化性溃疡、肝炎，以及与消化系统相关的癌症，并在医疗服务及医学研究上成就卓越，获多项本港及国际奖项。

沈教授著作甚丰，曾在顶尖国际医学及科学期刊发表超过八百七十篇论文。他著作及编辑的书籍约三十本，部份篇章载主要教科书内，包括 Oxford Textbook of Medicine（第五版）。