沈祖堯教授為香港中文大學校長，亦兼任香港中文大學莫慶堯醫學講座教授，並為中國工程院院士，以及歐亞科學院院士。

沈教授之研究範圍廣泛，包括腸胃出血、幽門螺旋菌、消化性潰瘍、肝炎，以及與消化系統相關的癌症，並在醫療服務及醫學研究上成就卓越，獲多項本港及國際獎項。

沈教授著作甚豐，曾在頂尖國際醫學及科學期刊發表超過八百七十篇論文。他著作及編輯的書籍約三十本，部份篇章載主要教科書內，包括 Oxford Textbook of Medicine（第五版）。